cách làm lẩu cá tầm

Lẩu cá tầm lanh tanh có mùi mừi hương lừng cùng vị chua thanh mát, tẩm bổ. Cách chế biến chuyển đơn giản và giản dị, nhanh gọn nên các bạn ko cần quá phức tạp nhưng mà vẫn dành được một lẩu ngon tuyệt cú mèo. Để tiến hành thành công xuất sắc, VinID tiếp tục chỉ dẫn 2 cách nấu lẩu cá tầm chuẩn vị nhằm các bạn xem thêm nhé!

1. Cách nấu lẩu cá tầm ấm bụng ngày gió rét

1.1. Lẩu cá tầm cay chua Sapa

Bước 1: Chuẩn bị vẹn toàn liệu

Bạn đang xem: cách làm lẩu cá tầm

• Cá tầm: 1 con cái (khoảng 1kg)
• Thơm: 1 quả
• Cà chua: 4 quả
• Nấm kim châm: 1 ít
• Rau dùng với (rau muống, rau củ nhút,…): 1 ít
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau ngổ: 1 ít
• Riềng: một nửa nhánh
• Sả: 2 nhánh
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Bún tươi: 1 ít
• Gia vị lẩu Thái: 1 gói 5g
• Tương cà: 2 thìa canh
• Nước tắc: 5 thìa canh
• Giấm gạo: 1 ít
• Nước mắm: ½ thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Gia vị: Muối, phân tử nêm, đường,…
• Dụng cụ: Dao, nồi, tổ, vá, máy xay sinh tố, rổ,…

  

Bước 2: Sơ chế vẹn toàn liệu

• Sơ chế cá tầm, lọc quăng quật ruột, đem cá.
• Dùng muối bột, giấm cọ xát từng thân thuộc cá khoảng tầm 2 phút nhằm cá đi ra tinh khiết nhớt. Rửa lại với nước sạch, để cá đi ra rổ cho tới ráo.
• Thái cá trở thành những khoanh vừa miệng (khoảng 2 lóng tay)
• Cà chua cọ tinh khiết, thái múi cau. Rau ngổ, hành lá nhặt bỏ rễ, cọ tinh khiết, thái nhỏ.
• Hành tím, tỏi bóc tách vỏ, thái lát mỏng tanh. Ớt thái song, 1 nửa thái lát, 1 nửa nhằm vẹn toàn. Riềng cọ tinh khiết, cạo vỏ, băm nhỏ. Sả cọ tinh khiết, thái nhỏ.
• Thơm bổ dọc trở thành nhiều lát nhỏ, quăng quật cùi, băm nhỏ.
• Cho quả cà chua, 1 nửa trái ngược ớt, riềng, thơm tho, sả vô máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu lẩu

• Bắc nồi lên phòng bếp, để lửa một vừa hai phải, cho tới 2 muống nêm canh dầu rán vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi, sả, riềng vào phi vàng thơm tho.
• Thêm quả cà chua, thơm tho nằm trong 2 lít nước vào trong nồi, đung nóng. Cho cá tầm vô, đun tiếp để nước sôi quay về.
• Nêm vào trong nồi 1 gói phụ gia lẩu Thái, 2 muống nêm canh tương cà, 2 muống nêm canh lối, 5 muống nêm canh nước tắc, ½ muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe phân tử nêm, ½ muống nêm canh muối bột khuấy đều.
• Khi nồi nước lẩu sôi nêm lại phụ gia cho tới vừa miệng. Thêm rau củ ngổ, hành lá, ớt thái lát vào.

Bước 4: Hoàn thành

Dọn khoản lẩu đi ra bàn, ăn kèm cùng bún tươi tỉnh, nấm kim đâm, rau củ nhút, rau củ muống,… 

Nồi lẩu cá tầm nóng hổi, dậy hương thơm thơm phức cùng theo với vị chua nhuốt nhuốt thanh đuối thật hấp dẫn. Thịt cá tầm giòn ngọt, béo béo, mềm dẻo chấm cùng chén nước mắm tỏi ớt thì ko còn gì tuyệt bằng. 

1.2. Lẩu cá tầm măng chua

Bước 1: Chuẩn bị vẹn toàn liệu

• Cá tầm: 1 con cái (khoảng 1kg)
• Măng chua: 500g
• Me chua: 20g
• Cà chua: 4 trái
• Ớt: 2 trái
• Hành lá” 3 nhánh
• Rau thơm tho (Ngò gai/ rau củ ngổ/ ngò rí): 1 ít
• Bún tươi: 1kg
• Giấm ăn: 100ml
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Gia vị: Đường, muối bột,…
• Dụng cụ: Dao, thớt, phòng bếp kể từ, tô, thau, thìa, đũa,…

Bước 2: Sơ chế vẹn toàn liệu

Xem thêm: mặt tròn nên đeo kính gì

• Cá tầm làm sạch, vô hiệu hóa vây đem, đánh sạch vảy. Dùng dao tách phần bụng, quăng quật nội tạng cá.
• Lọc bỏ phần gân tiết, dìm cá với 1 không nhiều giấm và muối bột khoảng tầm 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
• Chần cá qua loa nước sôi khoảng tầm 5 phút cho tới thớ thịt săn bắn lại. Thái cá trở thành từng khoanh tròn trặn có tính dày khoảng tầm 1 lóng tay.
• Đun sôi 500ml nước, tăng vào 1 thìa cafe muối bột, nhúng măng chần 3 phút, vớt măng đi ra cho tới vô tô nước rét mướt khoảng tầm 10 phút nhằm măng giữ được phỏng giòn. Lấy măng đi ra cọ tinh khiết, nhằm ráo nước.
• Cà chua cọ tinh khiết, thái múi cau. Ngò sợi, rau củ ngổ, rau mùi nhặt bỏ rễ, cọ tinh khiết, thái nhỏ.
• Hành lá cọ tinh khiết, thái phần đầu hành nhằm riêng biệt, lá hành thái nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên phòng bếp, để lửa một vừa hai phải, tăng 2 lít nước, 20g bu chua, 2 trái ớt, măng chua, quả cà chua, đầu hành vô nồi, đung nóng.
• Thả cá tầm vô nấu nướng tăng 10 phút cho tới cá chín. Nêm 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 muống nêm canh lối, thử lại cho tới vừa miệng.
• Đun tăng 5 phút, cho tới ngò sợi và rau củ ngổ, rau mùi, hành lá vô, tắt phòng bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Để khoản lẩu tăng ngon mồm các bạn dọn kèm rau củ thơm tho, bún tươi tỉnh và 1 chén mắm ớt chấm kèm cặp với thịt cá tầm.
• Mùi vị thanh vơi của măng chua hòa quấn với nước lẩu đậm đà cùng vị ngọt Khủng kể từ thịt cá tầm tạo nên hương thơm vị lôi kéo khiến cho mọi thành viên khó lòng chống lại.

2. Lưu ý Lúc thực hiện món lẩu cá tầm

2.1. Lựa chọn vẹn toàn liệu

Cách chọn cá tầm tươi tỉnh ngon

• Chọn những con cái cá tầm đôi mắt sáng sủa vô, vảy bám chặt vô thân thuộc.
• Thân cá căng đầy, tươi tỉnh sáng sủa, đem cá hồng, cho vào nước thì cá chìm xuống.
• Khi ấn nhẹ tay vào thân thuộc có thấy có độ đàn hồi tốt. 
• Không tìm đặt những loài cá tầm với phần domain authority bị nhớt, hương thơm hôi không dễ chịu, thịt cá lợt lạt.

Cách chọn mua sắm thơm

• Chọn những trái ngược thơm tho vàng tươi tỉnh kể từ cuống đến đuôi, có vài đôi mắt khá xanh xao. Đây là những trái ngược chín tự nhiên, ngọt và ngon.
• Chọn trái tròn trặn bầu, cụt sẽ có được nhiều thịt rộng lớn những trái ngược thơm tho lâu năm.
• Những trái già, ko dìm thuốc có đặc điểm đôi mắt rộng lớn, thưa.
• Có thể test ngửi hương thơm tại vị trí cuối trái ngược, nếu như với hương thơm thơm tho thì mua sắm. Còn những trái có mùi chua kiểu lên men thì tránh việc chọn. 
• Phần ngọn càng xanh xao thì chứng minh càng tươi tỉnh ngon. Những trái ngược thơm tho quá chín phần ngọn bị khô rạn hoặc được màu sắc nâu.
• Khi nhấn tay vào trái thơm tho ko bị lõm, không thực sự cứng cũng không thực sự mượt.

Chọn mua sắm cà chua

• Chọn những trái red color tươi tỉnh, đều color, lớp vỏ căng mọng, không biến thành xây sát, cầm vững tay.
• Khi ngửi có mừi hương tự nhiên, vơi nhẹ nhàng. 
• Phần cuống xanh xao tươi tỉnh, bám chặt.
• Không nên lựa chọn những trái có sắc tố quá đỏ loét, phần domain authority nhăn nhúm, phần cuống héo, rụng.

Chọn mua sắm măng chua

• Khi mua sắm măng chua cần thiết lựa lựa chọn những củ măng được màu sắc vàng nhạt nhẽo, mùi thơm tho đặc thù, không biến thành nổi váng.
• Măng dìm hóa hóa học dường như ngoài bóng sáng sủa, ko nên chọn mua.
• Măng ngẫu nhiên dìm muối bột nên có độ mềm, rất khó gãy Lúc bẻ.

2.2. Bí quyết chế biến

• Nếu ham muốn nồi lẩu cá tầm ngon rộng lớn bạn cũng có thể thay cho nước thanh lọc bằng nước người sử dụng xương.
• Tùy theo đòi khẩu vị gia đình bạn cũng có thể gia tách lượng vẹn toàn liệu và gia vị cho tới vừa miệng.
• Mua thêm một không nhiều đậu phụ, váng đậu, những loại thịt, thủy hải sản nằm trong nhúng vô lẩu nhằm tạo ra 1 nồi lẩu thập cẩm vừa thơm vừa ngon, đậm đà rộng lớn nhé! 

3. Cách thực hiện nước chấm lẩu cá tầm

Bước 1: Chuẩn bị vẹn toàn liệu

• Nước mắm ngon: 4 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Thơm: ¼ trái
• Nước chanh: 2 thìa canh
• Tỏi, ớt
• Dầu ăn: ½ thìa cafe
• Dụng cụ: Dao, thớt, máy xay, nồi, chén,…

Bước 2: Làm nước mắm

• Tỏi bóc vỏ, ớt cọ tinh khiết, băm nhuyễn. Thơm xay nhuyễn lấy luôn luôn phần nước.
• Phi chút dầu rán với tỏi xay rồi cùng với nước mắm vô nấu nướng cho tới Lúc sôi, tắt phòng bếp. Trút nước mắm vào chén nhỏ.
• Thêm lối, nước cốt chanh, thơm tho xay, ớt băm vô chén ăn cơm nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho tới một vừa hai phải miệng.

Với 2 công thức cách nấu lẩu cá tầm nhưng mà VinID vừa trình bày, kỳ vọng các bạn sẽ tiến hành thành công xuất sắc và tạo ra thành phẩm là một nồi lẩu lanh tanh với mùi vị vừa thơm vừa ngon, đằm thắm nhằm cùng gia đình thưởng thức. 

Xem thêm: giá iphone 12 pro max cũ

Để món lẩu cá tầm tròn vị và đảm bảo dinh cơ dưỡng, các bà nội trợ nên lựa lựa chọn vật liệu bên trên những vị trí bán sản phẩm đáng tin tưởng như Vinmart hoặc mua sắm online qua loa ứng dụng VinID. 

Tham khảo lịch trình Tiêu tích lũy và chuyên chở ứng dụng VinID tức thì nhằm săn bắn voucher tách giá chỉ và mua sắm thực phẩm tiện lợi, nhanh gọn với giá chỉ ưu đãi lại tích được rất nhiều điểm thưởng, dùng cho những lượt mua sắm sau đó nhé!