cách nấu lẩu cá tầm

Lẩu cá tầm giá lạnh có mùi mừi hương lừng cùng vị chua thanh mát, bồi dưỡng. Cách chế thay đổi đơn giản và giản dị, nhanh gọn lẹ nên các bạn ko cần quá khó hiểu nhưng mà vẫn đạt được một lẩu ngon tuyệt cú mèo. Để triển khai thành công xuất sắc, VinID tiếp tục chỉ dẫn 2 cách nấu lẩu cá tầm chuẩn vị nhằm các bạn tìm hiểu thêm nhé!

1. Cách nấu lẩu cá tầm ấm bụng ngày gió rét

1.1. Lẩu cá tầm sâu cay Sapa

Bạn đang xem: cách nấu lẩu cá tầm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên vẹn liệu

• Cá tầm: 1 con cái (khoảng 1kg)
• Thơm: 1 quả
• Cà chua: 4 quả
• Nấm kim châm: 1 ít
• Rau ăn với (rau muống, rau củ nhút,…): 1 ít
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau ngổ: 1 ít
• Riềng: một nửa nhánh
• Sả: 2 nhánh
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Bún tươi: 1 ít
• Gia vị lẩu Thái: 1 gói 5g
• Tương cà: 2 thìa canh
• Nước tắc: 5 thìa canh
• Giấm gạo: 1 ít
• Nước mắm: ½ thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Gia vị: Muối, phân tử nêm, đường,…
• Dụng cụ: Dao, nồi, tổ, vá, máy xay sinh tố, rổ,…

  

Bước 2: Sơ chế nguyên vẹn liệu

• Sơ chế cá tầm, lọc quăng quật ruột, đem cá.
• Dùng muối bột, giấm cọ xát từng thân ái cá khoảng tầm 2 phút nhằm cá rời khỏi tinh khiết nhớt. Rửa lại với nước sạch, để cá rời khỏi rổ cho tới ráo.
• Thái cá trở thành những khoanh vừa miệng (khoảng 2 lóng tay)
• Cà chua cọ tinh khiết, thái múi cau. Rau ngổ, hành lá nhặt bỏ rễ, cọ tinh khiết, thái nhỏ.
• Hành tím, tỏi tách vỏ, thái lát mỏng dính. Ớt thái song, 1 nửa thái lát, 1 nửa nhằm nguyên vẹn. Riềng cọ tinh khiết, cạo vỏ, băm nhỏ. Sả cọ tinh khiết, thái nhỏ.
• Thơm bổ dọc trở thành nhiều lát nhỏ, quăng quật cùi, băm nhỏ.
• Cho quả cà chua, 1 nửa trái khoáy ớt, riềng, thơm sực, sả vô máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu lẩu

• Bắc nồi lên nhà bếp, để lửa vừa phải, cho tới 2 muống nêm canh dầu chiên vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi, sả, riềng vào phi vàng thơm sực.
• Thêm quả cà chua, thơm sực nằm trong 2 lít nước vào trong nồi, hâm sôi. Cho cá tầm vô, đun tiếp để nước sôi quay về.
• Nêm vào trong nồi 1 gói phụ gia lẩu Thái, 2 muống nêm canh tương cà, 2 muống nêm canh đàng, 5 muống nêm canh nước tắc, ½ muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe phân tử nêm, ½ muống nêm canh muối bột khuấy đều.
• Khi nồi nước lẩu sôi nêm lại phụ gia cho tới vừa miệng. Thêm rau củ ngổ, hành lá, ớt thái lát vào.

Bước 4: Hoàn thành

Dọn số lẩu rời khỏi bàn, ăn kèm cùng bún tươi tỉnh, nấm kim đâm, rau củ nhút, rau củ muống,… 

Nồi lẩu cá tầm nóng hổi, dậy hương thơm thơm phức cùng theo với vị chua nhuốt nhuốt thanh non thật hấp dẫn. Thịt cá tầm giòn ngọt, béo béo, mềm dẻo chấm cùng chén nước mắm tỏi ớt thì ko còn gì tuyệt bằng. 

1.2. Lẩu cá tầm măng chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên vẹn liệu

• Cá tầm: 1 con cái (khoảng 1kg)
• Măng chua: 500g
• Me chua: 20g
• Cà chua: 4 trái
• Ớt: 2 trái
• Hành lá” 3 nhánh
• Rau thơm sực (Ngò gai/ rau củ ngổ/ ngò rí): 1 ít
• Bún tươi: 1kg
• Giấm ăn: 100ml
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Gia vị: Đường, muối bột,…
• Dụng cụ: Dao, thớt, nhà bếp kể từ, tô, thau, thìa, đũa,…

Bước 2: Sơ chế nguyên vẹn liệu

• Cá tầm làm sạch, vô hiệu vây đem, đánh sạch vảy. Dùng dao hạn chế phần bụng, quăng quật nội tạng cá.
• Lọc bỏ phần gân ngày tiết, dìm cá với cùng 1 không nhiều giấm và muối bột khoảng tầm 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
• Chần cá qua quýt nước sôi khoảng tầm 5 phút cho tới thớ thịt săn bắn lại. Thái cá trở thành từng khoanh tròn xoe có tính dày khoảng tầm 1 lóng tay.
• Đun sôi 500ml nước, tăng vào 1 thìa cafe muối bột, trụng măng chần 3 phút, vớt măng rời khỏi cho tới vô tô nước lạnh lẽo khoảng tầm 10 phút nhằm măng giữ được chừng giòn. Lấy măng rời khỏi cọ tinh khiết, nhằm ráo nước.
• Cà chua cọ tinh khiết, thái múi cau. Ngò sợi, rau củ ngổ, rau mùi nhặt bỏ rễ, cọ tinh khiết, thái nhỏ.
• Hành lá cọ tinh khiết, thái phần đầu hành nhằm riêng rẽ, lá hành thái nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Xem thêm: đăng ký sms banking vietcombank

• Bắc nồi lên nhà bếp, để lửa vừa phải, tăng 2 lít nước, 20g u chua, 2 trái ớt, măng chua, quả cà chua, đầu hành vô nồi, hâm sôi.
• Thả cá tầm vô nấu nướng tăng 10 phút cho tới cá chín. Nêm 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 muống nêm canh đàng, thử lại cho tới vừa miệng.
• Đun tăng 5 phút, cho tới ngò sợi và rau củ ngổ, rau mùi, hành lá vô, tắt nhà bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Để số lẩu tăng ngon mồm các bạn dọn kèm rau củ thơm sực, bún tươi tỉnh và 1 chén mắm ớt chấm kèm cặp với thịt cá tầm.
• Mùi vị thanh nhẹ nhõm của măng chua hòa quấn với nước lẩu đậm đà cùng vị ngọt rộng lớn kể từ thịt cá tầm tạo nên mùi hương vị quyến rũ khiến cho mọi thành viên khó lòng chống lại.

2. Lưu ý Lúc thực hiện món lẩu cá tầm

2.1. Lựa chọn nguyên vẹn liệu

Cách chọn cá tầm tươi tỉnh ngon

• Chọn những con cái cá tầm đôi mắt sáng sủa vô, vảy bám chặt vô thân ái.
• Thân cá căng bóng, tươi tỉnh sáng sủa, đem cá hồng, bỏ vô nước thì cá chìm xuống.
• Khi ấn nhẹ tay vào thân ái có thấy có độ đàn hồi tốt. 
• Không tìm hiều để mua những loài cá tầm đem phần domain authority bị nhớt, hương thơm hôi không dễ chịu, thịt cá lợt lạt.

Cách chọn mua sắm thơm

• Chọn những trái khoáy thơm sực vàng tươi tỉnh kể từ cuống đến đuôi, có vài đôi mắt khá xanh rờn. Đây là những trái khoáy chín tự nhiên, ngọt và ngon.
• Chọn trái tròn xoe bầu, cụt sẽ sở hữu nhiều thịt rộng lớn những trái khoáy thơm sực lâu năm.
• Những trái già, ko dìm thuốc có đặc điểm đôi mắt rộng lớn, thưa.
• Có thể demo ngửi hương thơm ở chỗ cuối trái khoáy, nếu như đem hương thơm thơm sực thì mua sắm. Còn những trái có mùi chua kiểu lên men thì tránh việc chọn. 
• Phần ngọn càng xanh rờn thì minh chứng càng tươi tỉnh ngon. Những trái khoáy thơm sực quá chín phần ngọn bị khô nứt hoặc được màu nâu.
• Khi nhấn tay vào trái thơm sực ko bị lõm, không thực sự cứng cũng không thực sự mượt.

Chọn mua sắm cà chua

• Chọn những trái red color tươi tỉnh, đều màu sắc, lớp vỏ căng mọng, không biến thành xây sát, cầm vững tay.
• Khi ngửi có mừi hương tự nhiên, nhẹ nhõm nhẹ nhõm. 
• Phần cuống xanh rờn tươi tỉnh, bám chặt.
• Không nên lựa chọn những trái có sắc tố quá đỏ au, phần domain authority nhăn nhúm, phần cuống héo, rụng.

Chọn mua sắm măng chua

• Khi mua sắm măng chua cần thiết lựa lựa chọn những củ măng được màu vàng nhạt nhẽo, mùi thơm sực đặc thù, không biến thành nổi váng.
• Măng dìm hóa hóa học có vẻ như ngoài bóng sáng sủa, ko nên chọn mua.
• Măng đương nhiên dìm muối bột nên có độ mềm, rất khó gãy Lúc bẻ.

2.2. Bí quyết chế biến

• Nếu mong muốn nồi lẩu cá tầm ngon rộng lớn chúng ta cũng có thể thay cho nước thanh lọc bằng nước người sử dụng xương.
• Tùy bám theo khẩu vị gia đình chúng ta cũng có thể gia hạn chế lượng nguyên vẹn liệu và gia vị cho tới vừa miệng.
• Mua thêm một không nhiều đậu phụ, váng đậu, những loại thịt, thủy hải sản nằm trong nhúng vô lẩu nhằm tạo ra 1 nồi lẩu thập cẩm vừa thơm vừa ngon, đậm đà rộng lớn nhé! 

3. Cách thực hiện nước chấm lẩu cá tầm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên vẹn liệu

• Nước mắm ngon: 4 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Thơm: ¼ trái
• Nước chanh: 2 thìa canh
• Tỏi, ớt
• Dầu ăn: ½ thìa cafe
• Dụng cụ: Dao, thớt, máy xay, nồi, chén,…

Bước 2: Làm nước mắm

• Tỏi bóc vỏ, ớt cọ tinh khiết, băm nhuyễn. Thơm xay nhuyễn lấy luôn luôn phần nước.
• Phi chút dầu chiên với tỏi băm nhuyễn rồi cùng với nước mắm vô nấu nướng cho tới Lúc sôi, tắt nhà bếp. Trút nước mắm vào chén nhỏ.
• Thêm đàng, nước cốt chanh, thơm sực xay, ớt băm vô chén nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho tới vừa phải miệng.

Với 2 công thức cách nấu lẩu cá tầm nhưng mà VinID vừa trình bày, kỳ vọng các bạn sẽ triển khai thành công xuất sắc và đã cho ra thành phẩm là một nồi lẩu giá lạnh với mùi vị vừa thơm vừa ngon, đằm thắm nhằm cùng gia đình thưởng thức. 

Để món lẩu cá tầm tròn vị và đảm bảo dinh cơ dưỡng, các bà nội trợ nên lựa lựa chọn vật liệu bên trên những vị trí bán sản phẩm đáng tin tưởng như Vinmart hoặc mua sắm online qua quýt phầm mềm VinID. 

Tham khảo công tác Tiêu tích lũy và chuyển vận phầm mềm VinID ngay lập tức nhằm săn bắn voucher hạn chế giá bán và mua sắm thực phẩm tiện lợi, nhanh gọn lẹ với giá bán ưu đãi lại tích được rất nhiều điểm thưởng, dùng cho những đợt mua sắm và chọn lựa tiếp nối nhé!

Xem thêm: cách cài đặt hình nền máy tính